良い酢づくりには欠かせない自然の水と、恵まれた気候を持つ鹿児島県福山町で伝統的な手法によって、一年以上じっくりかめ壷で熟成させてつくりあげた黒酢を使用。 永きに渡る歳月寝かせる事により、アミノ酸や有機酸・ミネラルをたっぷりと含みまろやかで芳醇な黒酢に仕上がっています。